O le faʻaaogaina o le porotini o le soya, le paʻu faʻamamaina o le konjac, le paʻu o le protein, ma le suauʻu fualaau faisua e fai ma mea autu, o uiga faʻavae o vaega taʻitasi e faʻaaogaina e sui ai aano o manu ma faʻataʻitaʻiina le tekinolosi faʻagasologa o aano o manufasi ma ham sausage.
Fuafua faavae
polotini soy tissue 10, vai aisa 24, suauʻu fualaau faisua 7.5, konjac pauta 1.2, polotini paʻu 3, masoa suia 1.8, masima laulau 0.9, suka paʻepaʻe 0.4, monosodium glutamate 0.14, I + G 0.1, meaʻai suamalie 0.15, whey porotini 0.6, Soya sosi pauta 0.6, caramel lanu 0.09, TBHQ 0.03.
Fa'agasologa o gaosiga
polotini o le soya → faaopoopo vai e toe sua → faʻamama → silika → mālū → faʻasao
Fa'aopoopo mea fesoasoani i totonu o le vai aisa → fa'aoso ma fa'amulumulu → fa'aopoopo le soya tissue protein siliki → saosaoa fa'avevesi → enema → kuka (fa'amama) → su'esu'e → oloa mae'a → teuina
Fa'atonuga
1. Toe fa'asusuina: fa'aopoopo le vai ina ia fa'asusu e le polotini o le soya le vai ma fa'asusu, ma toe fa'asusu.I le taimi lea, e mafai ona fa'apu'upu'u le taimi e toe fa'ainu ai le vai.
2. Fa'amama: A mae'a le toe fa'amama, e fa'amama le polotini o le soya i totonu o se masini fa'amalo fa'apitoa, ma e na'o le vai fa'amau lelei e mafai ona teuina.Ole vai e masani ona pulea ile va ole 20% ma le 23%.O le vevela o le porotini o le soya pe a uma le faʻamama e masani lava e le sili atu i le 25 ° C, lea e faʻamoemoeina i le vevela o le vai e faʻaaogaina i le toe faʻaleleia.
3. Silking: O fasi polotini aano o le soya ua fa'amama le vai e mimilo i filo e ala i se masini mimilo aano o manu'ai;e manaʻomia le faʻamafanafanaina i le vevela o le potu i le taimi e aloese ai mai le manogi ma le faʻaleagaina o le polotini i le maualuga o le vevela, lea o le a afaina ai le lelei o le mea e gata ai.
4. Faʻafefiloi: Faʻafefiloi mea fesoasoani e pei o le konjac paʻu, emulsifier, ma isi faʻatasi ma le suauʻu fualaʻau i le vai aisa, ma emulsify i le vaeluagalemu faʻafefeteina.A uma ona emulsi tutusa, tu'u le silika polotini a le soya ma fa'aoso i le saoasaoa maualuga mo le 15min ~ 20min.
5. Enema: Filifili le pusa talafeagai ma tuʻu i luga o le masini enema, enema le faʻafefiloi viscous faʻatumu e tusa ai ma faʻamatalaga faʻatulagaina.
6. Kuka (fa'amama): Kuki le ham i le 98 ℃ mo le 25min, talafeagai mo le teuina i totonu o le pusaaisa.E mafai ona fa'amama i le 135 ℃ mo le tusa ma le 10min ma mafai ona teuina i le vevela o le potu.O faʻamatalaga o oloa o loʻo i luga e 45g ~ 50g / strip, faʻateleina le mamafa o oloa, e tatau ona faʻalautele le taimi e kuka ai.
7. Su'ega: O le su'esu'eina o le tumama ose galuega taua tele mo oloa ina ia agava'a ma fa'amautu lo latou ola.O mea e su'eina e masani ona aofia ai le susu ma le numera o sela siama.Ole numera o fa'aputuga oloa e tatau ona i lalo ole 30 / g.E le tatau ona iloa siama pathogenic.
(2) Fa'aaisa vave.Tuu le fa'ata'ita'iga i totonu o se pusaaisa vave ma fa'a'aisa i le -18 ° C.
(3) Taoina.Aveese mea, tuu i totonu o se fata tao, ma lafo i le ogaumu.(Afi i luga ma lalo, tao i le 150 ℃ mo le 5min, ona liliu lea i le 130 ℃ mo le 10min).Fufulu le meli ua saunia i le vai i luga o le aano o manufasi ma toe tuʻu i le ogaumu (afi i luga ma lalo, 130 ℃, 5min).Aveese i fafo, ufiufi i se vaega o le pepa gaʻo, liliu i luga o le fata tao, pulumu i le vai meli, ma mulimuli ane lafo i totonu o le ogaumu (i luga ma lalo afi, 130 ℃, 20 minute e mafai ona alu ese mai le ogaumu).'Otioti aano o manufasi i se fa'atafa'afafa.
Taimi meli: Nov-28-2020